【報導／政大NPO-EMBA平台 特約記者楊培青】
 |
| 圖片攝影／李芸萍 |
以大自然為畫布的移動餐廳，將餐桌擺到田中央，等待食客入席，共同揮灑一幅難得的藝術創作；以系統整合理論為後盾的社區農場，將科學家、原住民、在地居民連結成夢想團隊，齊力耕耘出滔滔米香穗浪！六月盛夏，政大NPO-EMBA公益論壇邀請到「稻田裡的餐桌計畫」以及「千甲聚落」，帶我們一起品味土地的生命力，尋找農村新路。
宜蘭三星長大的廖誌汶，原從事傳播業，過年回鄉時，總聽聞長輩感嘆農村青壯人口外流，荒廢農地多被財團收購，即使少數小農返鄉耕作，也面臨「只會種、賣不掉」的窘境，讓他興起改革農村的想法。之後，他和朋友組成幸福果食公司，打算從另一種角度改革農村，二○一三年開始推動「稻田裡的餐桌計畫」，足跡踏遍宜蘭三星、雲林口湖、嘉義梅山等四十餘鄉鎮農村，舉辦的餐會超過一百場。
「稻田裡的餐桌計畫」涉及一個嚴肅的議題，那就是環境永續與友善土地。廖誌汶利用季節地景、在地食材，搭配農村特色故事，號召城市人下鄉體驗，讓消費升級。他曾帶著消費者下田收割稻草，親手將豆青田，闢出獨一無二麥田圈餐廳；他也曾要求消費者以田埂為伸展台，穿戴古代行頭，演出的創意行動劇。當下，原本的「消費者」都變身為「參與者」，他們回歸自然，也回到童年，活脫像個頑皮孩童在田邊嬉戲，漾起一臉幸福，更深刻瞭解到，原來「人」和「土地」即是最佳的佐餐景緻。
創意行動 豐富美食藝術家
「消費者要的絕非是那頓飯，而是期待在農田裡創造出什麼樣
某次行程尾聲，一位女孩興奮地說，「這活動真是太棒了，我生平第一次看到長在土裡的蔥！」──其實她指的是水稻。廖誌汶認為，如果「稻田裡的餐桌計畫」，可以讓更多人重新走進農村，實實在在腳踏土地，與台灣這片寶島親密連結，不再「指稻為蔥」，或許才稱得上是農業改革的一小步吧。
千甲聚落：農村新路
社區支持共護地
相對於「稻田裡的餐桌計畫」從創意藝術行動角度，重新探索農村面貌，「千甲聚落」創辦人陳建泰則選擇回歸社區，由創新農業的想像出發，將學術與實踐合一，號召夥伴，打造一個關乎承諾與信任的社區支持型農業（Community Supported Agriculture）。
陳建泰在工研院服務了十二年，每日與新科技為伍，但這個出身於台中大肚農村的網路工程師，從沒忘記作田人的痛苦。「豐收時，西瓜價格下跌，多賣多賠；豪雨成災時，即使奇貨可居，卻無瓜可賣。」他腦中不停思忖「人與土地的關係」，因而向工研院提出「糧食網絡：知識入鄉」計畫，積極推廣國外盛行的社區支持型農業。2011 年 5 月，陳建泰首次在全國社區大學研討會發表這項計畫，同年10 月也應北京人民大學之邀，出席全國社區支持農業交流會分享心得。
「千甲聚落」座落於新竹市千甲里，鄰近工研院，距離高鐵新竹站不到15分鐘車程，附近多為磚瓦房、鐵皮工寮，還有上百名來自各地的原住民聚集在這裡。陳建泰坦言，選擇千甲里，有個重要使命：讓都市原住民靠農業自食其力，在城市獲得尊嚴。這群漂流原住民，過去大多從事鐵工、板模等體力工，習慣隨工地而居，是雙重邊緣人，回不去原生部落，也不被都市人接受。
都會務農
原住民不再漂流
陳建泰認為，都市原住民處境之艱困，非外人所能理解，但他們對於人與土地的關係，卻有與生俱來的天賦，若能發揮在社區支持型農業上，將可望擁有安穩的生活。另一方面，他也明白集約式、大規模農業，容易過分壓榨土地、破壞環境，唯有小規模的生態農業，才是未來的出路。為了適地適用、自給自足，並幫農業和都市原住民找尋新路，他決心透過社區力量來支應農場，設定出「以家庭人力為基礎」的農業規模；亦即，每個家庭一年預繳固定費用，由農場每週配送定量蔬菜，社區有安全蔬菜來源，工作者則獲得穩定收入。
在耕作農法上，千甲里採取樸門的厚土種植法，目前耕作八分地，不噴灑化學肥料，不拔除雜草，雖然蟲害無法杜絕，種出的菜葉不見得漂亮，但絕對能提供五十個家庭一整年的用量。目前千甲農場有五十個支持家庭，其中工研院佔了三十餘個，堪稱千甲農場穩固的支柱。
從網路系統整合工程師改行當農夫，陳建泰也把科技思維帶入田園，例如搭建一座苗圃溫室，以風力和太陽能發電，多餘電力就可供應一旁的社區教室。農業，激發陳建泰許多想像，也讓他在千甲聚落實現了夢想。面對外來的關切與質疑，他向老婆保證，「以後賺的錢會變少，但絕對有東西吃！」他也期盼，十年之後，所謂「都市原住民」的形象，可以從打零工，轉變為：手中握著城市的健康糧食，擁有美麗的農場，還有溫暖的友誼；而屬於都市原住民的 CSA生態農場，盤據在城鄉交界，像一串珍珠項鍊，掛在都會的項上。
留言