【 報導／NPO-EMBA平台記者賴冠陵】
「今天吃米飯了嗎？今天喝咖啡了嗎？」，從現場舉手的比例來看，米和咖啡已是現代人生活中的必需品，但你關心碗中的米飯與杯中的咖啡從何而來嗎？5月3日夜晚，政大NPO-EMBA公益論壇邀請到台灣稻農公司創辦人翁良材，分享稻農如何自立門戶，建立台灣稻米的自有品牌；而另一位講者生態綠創辦人徐文彥，則分享「透明」的重要，公平貿易對台灣農業發展的影響。
以優質稻作捍衛消失的稻田
一碗碗香噴噴的白米飯曾是台灣餐桌上的主食，曾幾何時，台灣稻米的產量與食用量節節消退。從小生長在農村的翁良材，每次收割時總要看糧商的臉色，在他心中埋下了改革的種子。
從事農耕多年，有機會到日本、韓國參訪，發覺當地農作產業因政府致力維護蓬勃發展，隔年再度出訪，更學習到許多稻作體系的產銷技巧；在日本，農民可以自己販售稻米，政府大力支持生產好米，農民才能獲得更高的利潤。
反觀台灣，受到法令限制，非糧商不能賣米，但對個別農民而言，根本負擔不起糧商登記的資金，於是翁良材結合農民一同成立台灣稻農公司。營運至今已有三年多，花東地區的自產自銷率已達30%-35%，其強調，有時大家覺得米飯不好吃，很多時候是因為糧商混雜了進口米，台灣米真的不輸日本米，因此，台灣稻農公司從育種、秧苗都自己生產，嚴選品種保證不混種，農藥殘留檢定必須合格才種植，品管嚴審，生產履歷全面記錄。
「任何東西都能進口，土地不能。」看著台灣水稻田不斷的消失，休耕、種房子、變更為工業地，翁良材更急切地希望大家重視農業，目前台灣稻農平均62歲，休耕田成了病蟲害的溫床，種稻技術失傳、水利設施崩壞、稻田消失農村也跟著消失；其實，農業稻作需要大量人力，是消化失業人口最快的方式，沒有了農村讓城市失業人口頓失依靠。此外，稻田具有天然潔淨的功能，混濁的水流經過稻田之後，流出的水清澈無比，而且稻田也具有天然空調機的功能，夏天一公頃稻田相當於620台家用冷氣的冷房效果。
農民平均年齡偏高，缺乏網路行銷的概念，在Payeasy的協助之下，台灣稻農公司展開「我的一畝田計畫」，開始規劃企業認養，作為企業給予員工或是客戶的禮品餽贈，並且提供企業員工種稻體驗；本來預計一年的計劃至今持續了四年，Payeasy還獲得第七屆遠見雜誌CSR社區關懷類首獎，去年開始加入家庭認養計畫，歡迎大家都來吃好米。
翁良材認為，每個產業都需要創新，台灣稻作目前已具備足夠的經驗與高品質作物，如果能再加上好的商業頭腦與行銷管道，相信未來稻農產業會更好！
以透明的力量實踐公平貿易
手握一杯咖啡，享受氤氳的芳香，是很多現代人生活的一部分，徐文彥一開口就問道：「『曼特寧』是指咖啡的等級？品牌？產地？」大家一片靜默，原來曼特寧是產區的名字，位於印尼蘇門答臘，由於原住民族稱為「曼特寧」，後統稱當地生產的咖啡豆就叫曼特寧。
徐文彥認為，全球糧食與農業的問題大同小異，商業運作思維中，食品安全問題愈趨嚴重，從三聚氰胺、起雲劑到瘦肉精，食品工業存在很多的風險；在如此複雜的環境之下，消費者需要靠透明的力量來自保，了解吃進肚裡的食物從何而來，從生產到包裝的每個環節，清楚知道我們買到的什麼東西。
台灣有機產業的根本問題在於，有機產值與有機耕地面積發展脫勾，有機產值發展蓬勃，但有機耕地面積卻增加不多，耕地面積僅從0.1%成長到0.2%，目前台灣有機市場進口多於本土，加工品多於生鮮，無認證多於有認證，有機產業的產銷端存在根本矛盾，有機運動生產者希望保護土地不受汙染，但消費者的目的僅只是吃得健康。
「分攤風險」才是農業問題的關鍵。農民會一直處於貧窮的困境，在於農業風險很大但農民卻沒有承擔風險的能力，目前解決農業困境的方法有：小農市集、社群支持農業、有機認證、公平貿易認證等等。徐文彥認為，要照顧多少農民就要有多少消費者，有志者不應去生產，而是要教育消費者；若要解決系統性的問題，則需要產銷透明。
徐文彥認為生產對應消費，要多少產量就要多少消費者，而消費需求是可以創造的。他將倫理生產分為三種：土地倫理（有機）、生態倫理（候鳥、青蛙）、社會倫理（農民得到合理報酬），生產標準透過標籤讓消費者能夠識別，倫理消費則訴求有機、保育、公平，教育消費者認識生產標準與標籤，讓消費者與生產者共同價值串連起來。
在1994至2003年間，公平貿易系統從14個標籤統一成一個，有清楚識別、可信賴的稽核機構，讓消費者有信賴感，每年50%增加銷售量。公平貿易關注農產品的收購價，等於基本工資的規範，每磅不得低於1.26美金，小農需要組織合作社，以團體的身分加入公平貿易組織。
2006年，徐文彥開始關注公平貿易時，台灣根本沒有中文資料，他從維基百科的相關條目開始翻譯，一步一腳印到公司登記，他選擇咖啡作為公平貿易的起點，因為咖啡低風險、非季節性商品，可以累積企業客戶，以求穩定客源。他期望農民的勞動價值透過公平貿易被消費者看見，真正達到產銷透明。
徐文彥強調，自己不是賣咖啡的人，咖啡只是和消費者溝通的媒介，每次的消費都是一次投票，傳達我們的態度。下回當你掏出鈔票購買食物或食品時，請想想：這項產品對自己的健康好不好？對農民、生產者好不好？對環境好不好？才真正有機會扭轉商業體制下的產銷不公，建立一個公平交易的社會！
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