【論壇迴響】文／Percycola
「美食，必須回到食材的源頭，好的食材，才能創造好的食物。」身為消費者的我們，是否有能力在啜飲一杯咖啡的同時，幫助咖啡小農做點什麼，善待生產者也能尊敬生態環境呢？這是在政大NPO公益論壇聽完徐文彥的分享之後，當下延伸的念頭。改變從自己做起，我想，就以「挑剔咖啡」開始吧！
長期關心環保與農業議題的徐文彥，五年前把歐美行之有年的「公平貿易」概念，引進台灣。「那時大概有99.9％的台灣民眾沒聽過公平貿易吧，正因如此，我們看到商機。」即使承受著質疑、反對之聲，他依然義無反顧地選擇了良知和公益。透過深入研究公平貿易組織的理念與做法，徐文彥發現，貼著一張公平貿易標籤的產品，至少代表生產過程透明、生產者獲得合理報酬等正義價值，也是一種從根本落實了友善土地、永續社會的行動。
徐文彥提到，公平貿易的模式是一種「消費者權益運動」，讓消費者能掌握產品的真實履歷，重建生產與消費兩端的信任關係。市場上的定價，往往受制於多元複雜的因素，但無論如何，最後成交的價格，仍是「你情我願」的結果。許多人怪罪從上游到下游「層層剝削」的結構，然而他認為，生產者與消費的權益是否獲得保障、成本與利潤是否合理，其實並非重點，真正的關鍵在於從生產到銷售都要透明，只有透明，才能解決「不公平」的困境；不僅要確認生產者的權益，也要使得消費者對產品和食材，產生信賴感，進而才能讓「消費不再只有一種可能」。
「我不是販賣消費者的愛心！咖啡要好喝，消費者才會回頭購買；也唯有持續經營，才能真正幫助生產者。」徐文彥深知愛心只有一次，品質才是永遠的戰場。未來，除了生態綠有手工精挑細選、公平貿易認證的進口咖啡生豆，在「好樣綠」的吧台，也有新鮮烘焙的糕餅，消費者可以在現場親眼目睹黃澄澄飽滿的香蕉，如何變成香醇蛋糕的過程。他衷心盼望：可以讓消費者，親身體驗從原料轉換成產品的魔法。
論壇之後，某一個週末下午，我在洪建全教育文化基金會，巧遇生態綠咖啡。我喜歡在城市裡尋找美味的咖啡，因其獨特氣味與醇美，可以舒緩全身，快速補充身心能量。賞味咖啡，一定要經過品嚐，味蕾才能試出優劣，與吃粗飽是截然不同的等級。而公平貿易咖啡，讓味蕾對於咖啡的挑剔，多了一個理由：我期盼一杯杯的咖啡，能夠喚起一座森林，同時芬芳兩個家庭。
〉〉〉Percycola
領有社工師、性教育師認證的助人工作者，具有帶領兒童、成人、銀髮族成長團體及讀書會多年經驗。近期與文字結緣，書寫人生百態。期待在NPO的天際，保持好奇敏銳之心，激盪更多的生命花火。
領有社工師、性教育師認證的助人工作者，具有帶領兒童、成人、銀髮族成長團體及讀書會多年經驗。近期與文字結緣，書寫人生百態。期待在NPO的天際，保持好奇敏銳之心，激盪更多的生命花火。
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